Zutaten:
1 kleine Tomate
1 Tablett Radieschenkresse (oder eine andere Kresseart, z. B. Gartenkresse)
1 kleine Avocado
1-2 TL Zitronensaft
125 g Becher Nestlé LC1 Pur
Pfeffer, Salz
2 Scheiben Roggenbrot (à 35 g)
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Zubereitung - Tomate abspülen, halbieren und fein würfeln.
- Kresseblättchen abschneiden, abspülen und trocken tupfen.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch mit 2/3 der Kresse und Zitronensaft pürieren.
- Nestlé LC1 Pur mit Avocadocreme verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Eine Brotscheibe mit 2/3 der Creme bestreichen und mit der Hälfte der Tomatenwürfel sowie etwas Kresse bestreuen.
- Zweite Brotscheibe darauf setzen und mit der verbliebenen Creme bestreichen.
- Mit dem Rest der Kresse und den übrigen Tomatenwürfeln bestreuen.
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