Zutaten:
100g frische Himbeeren
2 EL Honig
100g frische Aprikosen
50 ml Wasser
2 Stängel Minze
125 g Becher Nestlé LC1 Pur
1 EL Cornflakes
1 TL Amaranth Popcorn
1 EL Haferflocken
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Zubereitung - ca. 15 Minuten: - Himbeeren mit 1 EL Honig vermischen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Aprikosen waschen, entkernen und trocken tupfen. 1 Fruchthälfte zur Seite legen, den Rest in feine Würfel schneiden.
- Wasser in einer Pfanne erhitzen. Aprikosenwürfel und -hälfte hinzufügen, anschließend 1 EL Honig über die Früchte geben. Bei starker Hitze und unter Rühren ca. 3 Minuten karamellisieren lassen.
- Minze abspülen und trocken tupfen. Stängelspitzen abtrennen und zur Dekoration aufbewahren. Restliche Blätter abzupfen.
- Nestlé LC1 Pur mit Cornflakes, Amaranth-Popcorn und Minzblättern vermischen. Dabei eine kleine Menge der Cerealien übrig lassen.
- Karamellisierte Aprikosenwürfel, LC1-Cerealien-Minze-Mischung und Himbeerpüree abwechselnd in ein Glas schichten.
- Zum Schluss mit der Aprikosenhälfte belegen und mit der verbliebenen Minze und den restlichen Cerealien bestreuen.
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